Schwäbischer Kartoffelsalat

Ich muss zugeben, die Schwaben haben schon richtig leckere Rezepte. Genauso wie dieser schwäbische Kartoffelsalat. Mit der extra Würze und Gurkenstückchen schmeckt dieser richtig knackig. Ein tolles Rezept für den Abendbrottisch oder wenn Gäste zu Besuch kommen. Probiere es aus!

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Zutaten für unseren schwäbischen Kartoffelsalat

• 1 kg Pellkartoffeln
  
• 1 große Gurke
  
• 1 m.-große Zwiebel
  Marinade:
  
• 6 EL Essig
  
• 5 EL Öl
  
• 1 EL Zucker oder Zuckerersatz
  
• 1 TL Salz
  
• 1 TL Senf
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Kräuter

Zubereitung des schwäbischen Kartoffelsalats

• Gurke raspeln und salzen, dann das Wasser über ein Sieb ausdrücken.
• Essig, Öl, Zucker, Salz, Senf, Pfeffer und die Salatkräuter kurz mit etwas Wasser aufkochen.
• Kartoffeln kochen und anschließend schälen.
• Zwiebeln hinzugeben und die Marinade übergießen.
• Etwas ziehen lassen und fertig!

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