Griechische Aubergine
Miss Bohnenkraut
Ich persönlich bin ja ein ganz großer Fan von gebackenen Auberginen. Es gibt so viele Varianten und dieses Rezept lohnt sich besonders. Die Griechische Aubergine ist eine Reise wert. Bring dir ein bisschen Griechenland doch mal nach Hause.
Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.
Zubereitungszeit 40 Minuten Min.
Gesamtzeit 50 Minuten Min.
Gericht Beilage, Hauptgericht, Kleinigkeit
Küche Griechisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 500 gr stückige Tomaten
- 250 gr Auberginen
- Salz & Pfeffer
- Oregano
- 250 gr Schafskäse
Auberginen putzen, waschen und in ca. 1 cm gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 5-10 min. ziehen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln.
In 1 El Öl andünsten. Tomaten zufügen, aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Käse zerbröckeln. Auberginen mit Küchenpapier abtupfen und mit Öl einstreichen.
Nun werden die Auberginenscheiben mit Schafskäse, Tomaten, Zwiebeln belegt und in den Backofen für ca. 40 Minuten gebacken (180Grad).
Jetzt noch mit Oregano würzen und fertig!
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