Bienenstich - Weltbester Kuchrn
Jeder kennt ihn – den Bienenstich Kuchen, denn er ist ein richtiger Klassiker und kommt ursprünglich aus Deutschland. Mit seinem lockeren Boden, welcher aus Hefe hergestellt ist und einer süßen Füllung, welche mit Sahne, Butter und Honig zubereitet wird, ist er der perfekte Snack für jeden Kuchenliebhaber.
Zutaten
Für den Boden:
- 500 g Mehl
- 250 ml Mandelmilch
- 1 Würfel Hefe
- 75 g Butter
- 75 g Zuckerersatz Xucker
- 1 Prise n Salz
Für den Belag:
- 150 g Butter
- 100 g Zuckerersatz Xucker
- 2 EL Ahornsirup
- 4 EL Sahne Alternativ Mandelmilch
- 250 g Mandelblättchen
Für die Creme:
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zuckerersatz Xucker
- 500 ml Mandelmilch
- 250 g Butter
Anleitungen
- Zerbrösle die Hefe Würfel und löse sie mit einem Schneebesen in lauwarmer Mandelmilch auf. Gib die Hefe-Mandelmilch Mischung in eine Schüssel und verarbeite sie mit Mehl, Xucker, Butter und einer Prise Salz zu einem glatten Teig. Knete den Teig dann mit deinen Händen zu einer Kugel. Lass die Teigkugel bedeckt bei Zimmertemperatur 30 Min. gehen.
- Knete den Teig nochmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche und rolle ihn auf einem gefetteten Backblech aus. Steche ihn nun mit einer Gabel ein und lass ihn nochmal 30 Min. gehen.
- Mandel-Belag: Koche Butter, Xucker, Sahne und Ahornsirup in einem Topf auf und rühre die Mandelblättchen unter. Verteile die Masse nach dem Abkühlen auf dem Hefeteig. Backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. und lass ihn auf einem Kuchenrost abkühlen.
- Pudding-Creme: Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen. Rühre die weiche Butter mit dem Mixer weiß-cremig und hebe den kalten Pudding löffelweise unter.
- Das abgekühlte Gebäck vierteln und dann waagerecht schneiden. Verteile die Buttercreme auf den unteren Hälften und lege die anderen Hälften darauf. Drücke sie leicht an.
- Tipp: Stelle die Stücke für 30 Min. in den Kühlschrank, damit die Buttercreme fest wird und sich der Bienenstich gut schneiden lässt.
