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bienenstock kuchen

Bienenstock-Kuchen: Ein süßer Hingucker mit leckerer Füllung

Miss Bohnenkraut
Der Bienenstock-Kuchen ist eine fantastische Wahl für Feiern, Kindergeburtstage oder als Hingucker auf der Kaffeetafel. Mit seinem süßen Aussehen und der köstlichen Füllung bringt er nicht nur den Honiggeschmack auf den Tisch, sondern zaubert auch ein Lächeln auf die Gesichter der Gäste. Ob als butterweicher Bienenstich-Ersatz oder als kreative Buttercremetorte – dieser Kuchen ist immer ein Highlight!
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Servings 4

Ingredients
  

Zutaten für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 100 ml Milch

Zutaten für die Füllung:

  • 400 ml Sahne
  • 2 EL Honig
  • 1 Pck. Vanillezucker

Zutaten für die Deko:

  • Gelber Fondant für die Bienchen
  • Etwas Schokolade für die Augen
  • Lebensmittelstift schwarz
  • Mandelblättchen optional für die „Waben“-Optik
  • Etwas Butter zum Einfetten der Form

Instructions
 

1. Den Teig vorbereiten und backen

  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine runde Form mit einem Durchmesser von ca. 26 cm leicht mit Butter ein.
  • In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker und Eier mit dem Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. Gib nach und nach die Milch hinzu, bis der Teig eine leicht dickflüssige Konsistenz erreicht.
  • Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und etwa 20–25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Danach den Kuchen aus dem Backofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

2. Die Füllung herstellen

  • Die Sahne in eine Schüssel geben und steif schlagen. Sobald sie fest ist, Honig und Vanillezucker unterheben, um eine sanfte Süße und ein herrliches Honigaroma zu erhalten.
  • Optional kann die Sahne mit etwas Buttercreme für eine noch cremigere Konsistenz vermischt werden – ein Tipp für alle Buttercreme-Fans!

3. Den Kuchen in Form bringen und dekorieren

  • Den abgekühlten Kuchen horizontal halbieren und die Honig-Sahne-Füllung auf die untere Hälfte des Kuchens auftragen. Die obere Hälfte wieder darauflegen.
  • Für die typische „Bienenwaben“-Optik kannst du die Oberfläche des Kuchens leicht mit Mandelblättchen bestreuen. Diese verleihen eine knusprige Textur und unterstreichen den Bienenlook.

4. Niedliche Bienchen aus Fondant formen

  • Aus dem gelben Fondant kleine Bienchen formen: Dafür kleine Kugeln rollen und leicht oval formen, sodass sie wie Bienenkörper aussehen.
  • Mit dem schwarzen Lebensmittelstift kleine Streifen auf die Bienchen malen. Schokolade schmelzen und mit einem Zahnstocher Augen aufmalen. Setze die Bienchen als Verzierung auf den Kuchen und arrangiere sie nach Belieben.