Heize deinen Ofen auf 175°C vor und fette eine runde Backform (ca. 26 cm Durchmesser) ein. Bestäube sie leicht mit Mehl.

Schäle die Äpfel, entferne die Kerne und schneide sie in dünne Spalten. Vermenge sie mit einer Prise Zimt und 2 Esslöffeln Zucker und stelle sie beiseite.

Für den Streuselbelag nimmst du das Mehl, 75 g Zucker, die kalte, gewürfelte Butter und eine Prise Zimt in eine Schüssel. Verarbeite alles mit deinen Händen zu einer krümeligen Masse und stelle sie ebenfalls beiseite.

In einer anderen Schüssel schlägst du die Eier und den restlichen Zucker schaumig. Füge dann die Milch und den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gut.

Nun gibst du das Mehl und das Backpulver zur Ei-Milch-Mischung und rührst vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.

Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und streiche ihn glatt.

Verteile die marinierten Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig.

Streue die Streuselmasse großzügig über die Äpfel.

Stelle den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backe ihn etwa 45-50 Minuten, bis er goldbraun ist und ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn etwas abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Serviere den Apfel Streuselkuchen warm oder bei Raumtemperatur und genieße ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee.