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aubergine im backofen

Griechische Aubergine

Miss Bohnenkraut
Ich persönlich bin ja ein ganz großer Fan von gebackenen Auberginen. Es gibt so viele Varianten und dieses Rezept lohnt sich besonders. Die Griechische Aubergine ist eine Reise wert. Bring dir ein bisschen Griechenland doch mal nach Hause.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Course Beilage, Hauptgericht, Kleinigkeit
Cuisine Griechisch
Servings 2

Ingredients
  

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • 500 gr stückige Tomaten
  • 250 gr Auberginen
  • Salz & Pfeffer
  • Oregano
  • 250 gr Schafskäse

Instructions
 

  • Auberginen putzen, waschen und in ca. 1 cm gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 5-10 min. ziehen lassen.
    griechische aubergine
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln.
  • In 1 El Öl andünsten. Tomaten zufügen, aufkochen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
    griechische aubergine
  • Käse zerbröckeln. Auberginen mit Küchenpapier abtupfen und mit Öl einstreichen.
    griechische aubergine
  • Nun werden die Auberginenscheiben mit Schafskäse, Tomaten, Zwiebeln belegt und in den Backofen für ca. 40 Minuten gebacken (180Grad).
    gefüllte aubergine vegetarisch
  • Jetzt noch mit Oregano würzen und fertig!

Notes

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Keyword Aubergine braten, Aubergine grillen, Aubergine im Ofen, Aubergine zubereiten