Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und für 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Etwas Öl hinzufügen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 dünsten.

Reis hinzufügen und 2 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 rösten.

Mit Weißwein ablöschen und 2 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 kochen lassen, bis der Alkohol verdunstet ist.

Gemüsebrühe hinzugeben und das Risotto 15 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 garen. Dabei gelegentlich umrühren.

In der Zwischenzeit die Champignons in einer Pfanne anbraten.

Wenn der Reis al dente ist, die gebratenen Pilze, Butter und Parmesan hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.