Moussaka mit Kartoffeln
Der Name Moussaka stammt aus dem arabischen “musaqqa”, welches mit “befeuchtet” übersetzt wird. Das Origninal Rezept besteht aus Auberginen und Hackfleisch. Diese vegetarische Variante ist ein idealer Beweis, dass traditionelle Gerichte auch auf vegetarisch gehen.
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Zutaten
- ca. 1 kg Kartoffeln
- 1 Aubergine
- Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika,
- Oregano
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Ein halber Kürbis (Butternut)
- 3–4 Stiele Oregano
- 200 g Cocktailtomaten
- 1⁄2 TL Zimt
- 50g Butter
- 2 EL Mehl
- 4-5 EL Milch
- 5 EL Tomatenmark
- 1 TL Gemüsebrühe (instant)
- 1 TL Xucker
- etwas Reibekäse
Moussaka passt perfekt als Hauptspeise oder als Beilage zu deftigen Gerichten. Weil die Moussaka ein traditionelles Ofengericht ist, ist sie auch auf Familienfeiern äußerst beliebt.
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Die Auberginen in Scheiben schneiden und salzen (10 Minuten einwirken)
Anschließend Auberginen goldbraun in Öl von beiden Seiten anbraten.
Schritt 2
Die Kartoffeln mit Schale kochen (ca. 20 Minuten)
Dann die Kartoffeln in Scheiben schneiden
Schritt 3
In einer Pfanne Zwiebeln und Kürbis anbraten
Tomatenmark, Milch und Gewürze hinzugeben und alles gut verrühren
Schritt 4
Anschließend abwechselnd Kartoffeln und Soße in eine Form schichten.
Schritt 5
Mit Auberginen-, Tomatenscheiben und Reibekäse belegen.
Im Ofen bei 160 Grad ca. 20-30 min backen
