Woher kommt der Kürbis
Der beliebte Speisekürbisse stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Seit 10.000 Jahren gehören dort die Kürbisse zu den Grundnahrungsmitteln der Bevölkerung. Man erzählt, dass Christoph Kolumbus den Kürbis entdeckt habe.
In Mitteleuropa galt der Kürbis lange als Viehfutter, was bis ins 20. Jahrhundert zurückzuführen ist.
Auch in Deutschland wurde der Kürbis anfangs ausschließlich zur Ölgewinnung und als Viehfutter verwendet. Dies änderte sich in den letzten Jahren enorm.
Am bekanntesten sind die Sorten gelber Zentner sowie aus Ostasien stammende Hokkaido.
Zutaten
- 200 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 120 g Butter
- 120 g Xucker
- 1 Pk Vanillegeschmack
- 2 Stk Eier
- 300 g Mandelmehl
- 1 Pk Backpulver
Dieser Kürbis Kuchen ist mein absoluter Favorit! Er schmeckt einfach so gut! Gerade zur Kürbiszeit gibt es so tolle Kürbis Rezepte und dieses durfte auf keinen Fall fehlen! Der leckere Kuchen gehört einfach auf jeden Kaffeetisch!
Guten Appetit!
Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1
Den Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden und in einem Topf mit wenig Wasser etwa 5-10 Minuten weichkochen.
Schritt 2
Wasser abgießen, Butter zum Kürbis geben und pürieren.
Schritt 3
Xucker, Vanillekonzentrat sowie Eier schaumig schlagen.
Schritt 4
Mandelmehl mit Backpulver vermengen und unter die Eiermasse heben sowie das Kürbispüree einrühren.
Schritt 5
Masse in eine gefettete Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40-45 Minuten backen.
Schritt 4
Anschließend eine mit einer Zitronenglasur übergeben.
