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Miss Bohnenkraut

Satarasch

von | Juli 29, 2022 | Pfannengerichte, Rezepte

Satarasch

Hier findest du einfache traditionelle Rezepte aus der kroatischen Küche.

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Sataresch – Und da kommts her

Dieses vegetarisches Nationalgericht aus Kroatien sowie auf dem Balkan, ist insbesondere im Sommer beliebt, denn dann wird die Erntezeit für Paprika und Tomaten begonnen. Kroatischer Sataras ist ein leichtes und gesundes Pfannengericht. 

Satarasch

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Paprika
  • 3 Möhren
  • 1 Aubergine
  • eine Handvoll Oliven
  • eine Handvoll Bohnen
  • 2 Eier

Dies traditionelles kroatisches Gericht ist nicht nur ein gesundes Pfannengericht, sondern kann als alleiniges Hauptgericht, mit Brot oder als warme Vorspeise zubereitet werden.

Verschiedene Beilagen wie Reis, Salzkartoffeln oder Nudeln eignen sich dazu besonders gut.

 

Satarasch
Satarasch

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1

Das Gemüse klein schneiden.

Schritt 2

Zwiebel kurz andünsten und anschließend das Gemüse hinzugeben.

Schritt 3

Alles zusammen ca. 15min. in der Pfanne braten.

Schritt 4

Anschließend nochmal 10 min alles anbraten und würzen.

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  • 1 mittelgroßer Kürbis (Butternut oder Hokkaido)
  • 1 Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 Karotten (gewürfelt)
  • 1 Kartoffel (gewürfelt)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Gewürze nach Wahl (z.B. Muskatnuss, Ingwer)
  1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
  3. Knoblauch, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Die Kürbisstücke hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
  5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Die Kokosmilch hinzufügen und alles pürieren, bis die Suppe cremig ist.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack würzen.
  8. Heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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