Vegetarische Paella – Ein spanisches Rezept voller Geschmack und Nährstoffe

Entdecke das Rezept schlechthin für eine vegetarische Paella. Dieses Rezept ist außerdem noch reich an Nährstoffen. Schau dir an, wie du das klassische spanische Rezept in deiner Küche vegetarisch zubereiten kannst.

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Was ist Paella?

Paella ist ein traditionelles spanisches Reisgericht, das normalerweise mit Meeresfrüchten, Hühnchen oder Kaninchen zubereitet wird. Es wird in einer flachen Pfanne namens „Paellera“ (Reispfanne), gekocht und ist eines der beliebtesten Gerichte bei Feiern und Festen in Spanien.

Wie man vegetarische Paella zubereitet

Zutaten:

• 2 Tassen Paella-Reis
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gehackt
• 1 grüne Paprika, gehackt
• 1 Tasse grüne Bohnen, halbiert
• 1 Tasse Erbsen
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel Paprika-Pulver
• 1 Teelöffel Safranfäden
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Olivenöl in der Paellera (Reispfanne) hineingeben und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
2. Paprika, Bohnen und Erbsen hinzugeben und ca. 5 Minuten braten.
3. Reis hinzufügen und für ca. 2 Minuten mitbraten, bis er leicht gebräunt ist.
4. Paprika-Pulver und die Safranfäden hinzugeben und gut durchrühren.
5. Nun Gemüsebrühe hinzugeben und kochen lassen, bis der Reis weich ist und er die Flüssigkeit aufgenommen hat.
6. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
7. Paella warm servieren und mit frischen Kräutern garnieren. Gg. einen Spritzer Zitronen hinzugeben.

Weitere Zutaten für ein Paella-Rezept sind Artischocken, Tomaten, Pilze, Oliven, TK Erbsen und mehr. Auch Tofu oder Tempeh ist eine gute Alternative, um den Proteinzufuhr zu erhöhen.

Die besten Gemüse Sorten für eine leckere Gemüse Paella

Es gibt viele verschiedene Gemüsesorten, die man für ein vegetarisches Paella Rezept verwenden kann. Hier sind einige Vorschläge:

• Paprika
• Zucchini
• Aubergine
• Tomaten
• Erbsen
• Artischockenherzen
• Grüne Bohnen
• Spargel
• Champignons
• Zwiebeln
• Knoblauch

Man kann auch mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern experimentieren, beispielsweise Knoblauchzehen verwenden, eine paar Tropfen einer Bio Zitrone hinzugeben oder Paprikapulver und Kurkuma, um der Paella mehr Geschmack zu verleihen.

Welche Pfanne soll ich verwenden?

Eine Frage, die ich oft bei der Zubereitung von Paella höre, ist: „In welcher Pfanne soll ich meine Paella kochen?“ Eine spezielle Paellera-Pfanne (Reispfanne), ist nicht unbedingt notwendig, aber es kann die Zubereitung erleichtern und das typische Aussehen der Paella garantieren.

Eine Paellera ist eine flache, runde Pfanne mit zwei Griffen, die traditionell aus Stahlblech oder emailliertem Stahl hergestellt wird. Diese Art von einer Pfanne hat eine breite Oberfläche und niedrige Seiten, die es dem Reis ermöglichen, gleichmäßig zu kochen und eine knusprige Kruste zu bilden. Die Paellera kann in verschiedenen Größen gekauft werden, je nachdem wie viele Personen mitessen möchten.

Wenn du keine Paellera hast, kannst du auch einfach eine breite, flache Pfanne oder eine gusseiserne Pfanne als Alternative verwenden. Es ist wichtig, eine Pfanne zu wählen, die groß genug ist, um eine Schicht von Reis und Gemüse aufzunehmen, die mindestens 2,5 cm hoch ist, damit der Reis gleichmäßig garen kann. Eine zu kleine Pfanne kann dazu führen, dass der Reis nicht gleichmäßig kocht oder dass die Paella überkocht.

Unabhängig davon, welche Pfanne du verwenden möchtest, ist es wichtig, dass du vor dem Kochen der Paella diese gut erhitzt. Dadurch wird verhindert, dass der Reis klebt oder ungleichmäßig kocht. Außerdem solltest du darauf achten, die Hitze während des Kochens zu regulieren, um sicherzustellen, dass die Paella gleichmäßig gart.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine spezielle Paellera-Pfanne zwar nicht unbedingt notwendig ist, aber die Zubereitung der Paella erleichtern und das typische Aussehen der Paella garantieren kann. Dennoch tut es auch eine einfache, breite, flache Pfanne oder eine gusseiserne Pfanne. In jedem Fall solltest du die Pfanne immer gut zu erhitzen und die Hitze während des Kochens regulieren. Dann steht nämlich einer köstlichen und perfekt gekochtem Paella nichts mehr im Wege.

Das Gemüse richtig anbraten

Für eine vegetarische Paella kannst du das Gemüse in der Pfanne anbraten, bevor du den Reis hinzufügst.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Wasche und schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke.
2. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Gebe das Gemüse in die Pfanne und brate es an, bis es leicht gebräunt ist und etwas weicher wird.
4. Wenn das Gemüse fast gar ist, füge den Reis und die Gewürze hinzu und brate alles zusammen für ein paar Minuten an.
5. Füge die Gemüsebrühe hinzu und rühre alles gut um.
6. Decke die Pfanne ab und lasse die Paella bei niedriger Hitze köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
7. Wenn die Paella fertig ist, lasse sie für ein paar Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

Weitere Tipps:

Je nach Gemüsesorte kann die Garzeit variieren, daher schau immer darauf, dass du die Gemüsestücke regelmäßig umrührst und gegebenenfalls die Hitze anpasst.

Paella vegetarisch und die richtige Würze machts!

Eine vegetarische Paella kann auf verschiedene Arten gewürzt werden, je nach Geschmack und Vorlieben.

• Mit Safran, der der Paella eine gelbe Farbe und einen leicht erdigen Geschmack verleiht.
• Mit geräuchertem Paprika, der der Paella ein rauchiges Aroma verleiht.
• Mit Knoblauch und Zwiebeln für zusätzliche Würze.
• Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander, um der Paella mehr Geschmack und Frische zu verleihen.
• Mit Zitronenscheiben zum Servieren, um einen Hauch von Säure hinzuzufügen.
• Du kannst auch verschiedene Gemüsesorten und Gewürze ausprobieren, um deine Paella deinem Geschmack anzupassen. Am besten schmeckt die Gemüse-Paella, wenn sie noch warm ist und mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben serviert wird und natürlich mit der ganzen Familie.

Fazit

Die vegetarische Paella ist eine köstliche und leckere Option für alle, die auf der Suche nach einem schmackhaften Gericht voller Aromen und Texturen sind. Mit diesem einfachen Rezept kannst du diesem spanischen Gericht, nach deinen eigenen Vorlieben anpassen, mit deiner Familie genießen. Und natürlich für alle Vegetarier eine tolle Alternative.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

FAQ zu Paella

Was ist im Paellagewürz?

Paellagewürz ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, wie zum Beispiel Safran, Paprika, Knoblauch, Rosmarin und Thymian. Die genaue Zusammensetzung kann je nach Hersteller variieren.

Welcher Reis ist am besten für Paella?

Der beste Reis für Paella ist der sogenannte „Bomba“-Reis aus Valencia. Dieser Reis hat eine kurze, dicke Kornform und kann viel Flüssigkeit aufnehmen, ohne zu brechen. Alternativ kann man auch andere runde Reissorten, wie beispielsweise Arborio, verwenden.

Welche Arten von Paella gibt es?

Es gibt viele verschiedene Arten von Paella, die sich in den Zutaten und der Zubereitungsweise unterscheiden. Hier sind einige Beispiele:

• Paella Valenciana: mit Huhn, Kaninchen und grünen Bohnen
• Paella de Marisco: mit Meeresfrüchten
• Paella Mixta: mit Huhn, Meeresfrüchten und/oder Gemüse
• Paella Negra: mit Sepiatinte und Meeresfrüchten

Was ist eine spanische Paella?

Eine spanische Paella ist ein traditionelles Gericht aus der Region Valencia in Spanien. Es handelt sich um eine Reispfanne, die mit verschiedenen Zutaten, wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse, zubereitet wird. Die Paella wird oft auf offener Flamme in einer speziellen Pfanne, der „paellera“, zubereitet.