Hast du schon mal marokkanisches Ofengemüse probiert? Es kommt ursprünglich aus dem North-West Africafrika, nämlich Land Marokko, das für seine vielfältige und mega leckere Küche bekannt ist. Die marokkanische Küche wird von arabischen, afrikanischen, andalusischen und französischen Einflüssen geprägt und das Ofengemüse ist ein absoluter Hit!
Das Gericht wird aus Gemüse wie Süßkartoffeln, Blumenkohl, Paprika, Kichererbsen und Zwiebeln gemacht und mit Gewürzen und Olivenöl mariniert. Dann wird alles im Ofen gebacken und du hast ein leckeres und gesundes Gericht, das eine tolle Alternative zu traditionellen Fleischgerichten ist.
Das marokkanische Ofengemüse ist in Marokko und in vielen anderen Ländern auf der ganzen Welt sehr beliebt und gehört fest zur Kultur. Probiere es unbedingt aus!
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Zutaten für unser Ofengemüse
Für das Gemüse:
- ½ Blumenkohl, Röschen abgetrennt
- 1 Süßkartoffel(n)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Paprikaschote(n), rote
- 1 Zwiebel(n), rote
- 1 Dose Kichererbsen, à 400 g
Für die Gewürzmischung:
- 3 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
- 1 EL Korianderpulver
- 1 EL Oregano
- 1 EL Kreuzkümmelpulver
- ½ TL Zimtpulver
- Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
- 1 Becher Joghurt
- ½ Zitrone(n)
- 100 g Sultaninen
Beginne, indem du den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizt.
Lege dann die Blumenkohl-Röschen und Süßkartoffelstücke auf ein Backblech und bestreiche sie großzügig mit Olivenöl. Massiere das Öl sorgfältig in die Gemüsestücke ein. Backe sie dann für 15 Minuten.
Während das Gemüse im Ofen ist, bereite die Gewürzmischung zu. Vermenge alle Zutaten in einer kleinen Schüssel.
Schneide Paprika und rote Zwiebeln in große Stücke und lasse die Kichererbsen abtropfen. Verteile die Paprika-, Kichererbsen- und Zwiebelstücke auf dem Backblech und bestreiche alles mit der Gewürzmischung. Backe das Ganze erneut für 20 Minuten im Ofen.
Garniere das Gericht nach Belieben mit (veganem) Joghurt, Zitronenstücken und Sultaninen. Es schmeckt gut zu Reis, Bulgur oder Couscous.
