Spitzkohl Curry

Herbst und Winterzeit ist Spitzkohl Zeit! Hast du schonmal Spitzkohl Curry probiert? Dieses Rezept ist kinderleicht zuzubereiten und schmeckt obendrein noch richtig gut. Das Geheimnis ist die leichte Schärfe des Currys. Dieses Spitzkohl Curry ist vegetarisch zubereitet. Probiere auch unbedingt die vegetarischen Frühlingsrollen aus!

Weitere leckere herbstliche Rezepte wie die KÜRBIS KARTOFFEL SUPPE  oder Qetschkartoffeln passen perfekt zur kalten Jahreszeit.

Der Spitzkohl ist mit dem Weißkohl verwandt. Du findest ihn von Mai bis in den Dezember hinein in jedem Kühlregal. Kein Wunder, dass es so zahlreiche verschiedene Rezept für diesen Kohl gibt.

Dieser knackige Kohl ist durch sein Spitzen förmiges Aussehen geprägt und deren Blätter liegen viel fester am Kopf als bei dem herkömmlichen Weißkohl. Geschmacklich unterscheidet sich dieser Kohl durch seine leicht süßliches Note.

Feedback zum Rezept des Spitzkohl Currys

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Zutaten Spitzkohl Curry

• 1 Glas Sprossen
• 50 g rote Linsen
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Kokosöl
• 1 Möhre, in Scheiben (7 mm)
• 10 g rote Currypaste
• 400 g Kokosmilch
• 50 g Wasser
• 1 gestr. TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
• 350 g Spitzkohl, in Streifen
• 1 rote & 1 gelbe Paprika, in Streifen
• 1 Zwiebel
• 1 Zucchini, klein

Und so bereitest du das Spitzkohl Curry zu

Zuerst entfernst du den Strunk vom Spitzkohl und schneidest diesen in feine Streifen. Das restliche Gemüse schneidest du ebenfalls klein. Anschließend schneidest du den Knoblauch in feine, kleine Stücke. Nun erhitzt du deine Pfanne und dünnstes die Zwiebel und den Knoblauch kurz an. Anschließend gibst du das restliche Gemüse hinzu und lässt das ebenfalls kurz andünsten. Danach gibst du die Kokosmilch und etwas Wasser hinzu, verrührst alles gut. Jetzt würzt du das ganze gut ab und lässt es mit zugedecktem Deckel ungefähr 10 bis 15 Minuten köcheln.

Wenn du es noch etwas schärfer magst, kannst du ein bisschen Ingwer und Currypulver hinzugeben. Außerdem schmeckt dieses Curry auch als Spitzkohl Kürbis-Curry auch gut mit Kartoffeln, Kürbis und Koriander. 

Wenn du es lieber rein pflanzlich magst, dann probiere doch mal einen Spitzkohlsalat vegan. 

Das schreit doch nach ein paar extra Portionen auf einen Teller oder?

Lass es dir schmecken und guten Appetit!