Tajine Rezepte – ein kulinarisches Erlebnis aus dem Orient! In diesem Artikel zeige ich dir, wie du mit dem traditionellen Tajine-Topf und den passenden Zutaten leckere Gerichte zauberst. Ob Fleisch, Gemüse oder vegan – Tajine ist ein Genuss für jeden Geschmack.
Probiere außerdem:
Vegetarisches indisches Curry
Nudel-Gemüse-Pfanne
Kroatische Feinkost
Vegetarische Frühlingsrollen
Japanische Gerichte Vegetarisch
Lass dich von meinen Rezepten verzaubern und erlebe den einzigartigen Geschmack der orientalischen Küche.
Was ist Tajine?
Tajine – klingt nach einem exotischen Tanz oder einem geheimnisvollen Schatz aus 1001 Nacht. Aber nein, es handelt sich hier um ein traditionelles Gericht und einen ganz besonderen Topf aus dem Orient.
Tajine ist ein kulinarisches Erlebnis, das du unbedingt probieren solltest! Aber was genau ist Tajine eigentlich? Kurz gesagt ist es ein Schmorgericht aus Nordafrika, das mit verschiedenen Zutaten zubereitet wird. Der Tajine-Topf, in dem das Essen gekocht wird, ist dabei mindestens genauso wichtig wie die Zutaten selbst.
Aber keine Sorge, du musst nicht extra nach Nordafrika reisen, um Tajine zu genießen. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du Tajine-Gerichte ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.
Welche Zutaten werden für Tajine Rezepte benötigt?
Tajine-Gerichte sind so vielfältig wie die Menschen, die sie zubereiten. Aber es gibt ein paar Zutaten, die in fast jedem Tajine-Rezept vorkommen.
Dazu gehören zum Beispiel Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Paprika, Tomaten und Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt. Je nach Geschmack kannst du Gemüse oder Hülsenfrüchte verwenden.
Wichtig ist, dass die Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um den einzigartigen Geschmack des Tajine-Gerichts zu erhalten.
Außerdem solltest du darauf achten, dass du den passenden Tajine-Topf verwendest, um die Zutaten perfekt zu garen. Aber keine Sorge, du musst kein Profikoch sein, um Tajine-Gerichte zu zaubern.
Warum sind Tajine Gerichte gesund?
Zum einen sind sie sehr nährstoffreich und enthalten eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
Die Kombination aus verschiedenartigen Gemüse und Gewürzen sorgt für eine ausgewogene Ernährung. Durch das Garen im Tajine-Topf wird das Essen schonend zubereitet, wodurch die Nährstoffe erhalten bleiben als bei anderen Kochmethoden.
Obendrein eignet sich die Tajine-Zubereitung auch für Personen mit Lebensmittelunverträglichkeit, da sie glutenfrei und laktosearm ist.
Insgesamt sind Tajine-Gerichte also nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für deine Ernährung. Also ran an den Tajine-Topf und lass dich von den vielfältigen Geschmacksrichtungen überraschen!
5 leckere Rezepte zum Nachkochen
Wer auf der Suche nach neuen Rezepten ist, wird hier fündig! Hier sind fünf leckere und gesunde Varianten, die du unbedingt ausprobieren solltest:
a. Tajine mit Tofu und Oliven
Zutaten:
- 250g Tofu
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 100g Oliven
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frischer Koriander
Zubereitung:
- Tofu in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch hacken und mit den Gewürzen zum Tofu geben.
- Geschälte Tomaten und Oliven hinzufügen und alles zugedeckt köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
b. Vegetarische Tajine mit Kichererbsen und Süßkartoffeln
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Zimt
- 1 TL Ingwer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frischer Koriander
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch hacken und in einem Topf anbraten.
- Süßkartoffeln in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben.
- Gewürze hinzufügen und alles zugedeckt für 5 Minuten köcheln lassen.
- Geschälte Tomaten und Kichererbsen hinzufügen und für 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
c. Tajine mit Süßkartoffeln und Aprikosen
Zutaten:
- 2 Süßkartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Dose Aprikosen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Zimt
- 1 TL Ingwer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frischer Koriander
Zubereitung:
- Süßkartoffeln in Würfel schneiden und in einem Topf anbraten.
- Zwiebeln hacken und zu den Süßkartoffeln geben.
- Gewürze hinzufügen und alles zugedeckt für 5 Minuten köcheln lassen.
- Aprikosen abtropfen lassen und zum Topf geben.
- Für weitere 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Koriander garnieren.
d. Tajine mit Kichererbsen und Gemüse:
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 250 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
Anleitung:
- Erhitze das Öl in einem Tajine-Topf oder einem anderen großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Füge die Zwiebel, Karotten, Paprika und Knoblauch hinzu und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie weich sind.
- Füge die Gewürze hinzu und brate sie für weitere 1-2 Minuten, bis sie duften.
- Jetzt die Kichererbsen, gehackten Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
- Bring die Mischung zum Kochen und reduziere die Hitze auf niedrig.
- Decke den Topf ab und lass das Gericht für 20-25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
e. Vegane Tajine mit Seitan und Auberginen:
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Auberginen, in Würfel geschnitten
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL Zimt
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 g Seitan, in Stücke geschnitten
- Salz und Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
Anleitung:
- Erhitze das Öl in einem Tajine-Topf oder einem anderen großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Füge die Zwiebel, Knoblauch und Auberginen hinzu und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie weich sind.
- Füge die Gewürze hinzu und brate sie für weitere 1-2 Minuten, bis sie duften.
- Nun die gehackten Tomaten, Kichererbsen und Gemüsebrühe hinzufügen und umrühren.
- Bring die Mischung zum Kochen und reduziere die Hitze auf niedrig.
- Füge den Seitan hinzu und ca. 20 Min köcheln lassen.
Fazit
Wer einmal Tajine probiert hat, wird von diesem verzaubernden Gericht nicht mehr loskommen! Damit die Zubereitung gelingt, verwende den passenden Topf sowie achte auf eine optimale Gewürzkombination. Mit diesen Rezepten und Hinweisen kann nichts mehr schiefgehen!
FAQ
Was ist der Vorteil einer Tajine?
Die Tajine ist ein traditioneller Ton- oder Keramiktopf aus Nordafrika und eignet sich perfekt zum Schmoren von Gerichten. Die Kuppel des Topfes sorgt dafür, dass der Dampf im Inneren zirkulieren kann, was zu einer schonenden und gleichmäßigen Garung führt. Dadurch bleiben die Aromen der Zutaten erhalten und das Essen wird besonders saftig und aromatisch.
Wie arbeitet man mit einer Tajine?
Die Tajine sollte vor der ersten Verwendung gewässert werden, um das Austrocknen des Tontopfes zu verhindern. Das Gericht wird in den Topf gegeben und bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam geschmort. Während des Garvorgangs sollte der Deckel nicht geöffnet werden, um den Dampf im Inneren zu halten.
Kann man eine Tajine auf den Herd stellen?
Ja, eine Tajine kann auf den Herd gestellt werden. Es ist jedoch wichtig, dass die Hitze nicht zu hoch eingestellt wird und der Topf langsam erhitzt wird, um Risse im Ton- oder Keramikmaterial zu vermeiden. Es empfiehlt sich, einen Diffusor auf den Herd zu legen, um eine gleichmäßige Verteilung der Hitze zu gewährleisten.
Ist Tajine gesund?
Ja, Tajine-Gerichte sind in der Regel gesund, da sie viele frische Zutaten wie Gemüse, Fleisch und Gewürze enthalten. Durch die schonende Zubereitung bleiben die Nährstoffe und Vitamine der Zutaten erhalten und das Essen wird bekömmlicher und leichter verdaulich.